|
|
Pastasalade Met Geroosterde Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
400 gram penne
zout en peper
5 eetlepels olijfolie
1 eetlepel balsamicoazijn
1 ? 2 eetlepels pesto
2 eetlepels kappertjes, grof gehakt
1 courgette, ongeschild
4 geroosterde rode paprika?s (pot), in reepjes
10 ? 15 kerstomaatjes, gehalveerd
1 bosje waterkers, zonder wortels
100 gram parmezaanse kaas, geschaafd
4 ? 5 kleine basilicumblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de pasta volgens recept gaar in ruim kokend water met zout. Spoel de pasta 3 tellen
af onder koud water en laat dit goed uitlekken. Meng 4 eetlepels olijfolie met de azijn, pesto, zout,
peper en de kappertjes. Roer deze dressing direct door de nog warme pasta en laat alles samen
afkoelen. Snijd de courgette in lange dunne repen. Bestrijk ze met de rest van de olijfolie en bak de
plakken in de grill? of koekenpan 4 minuten aan elke kant. Meng dit met de afgekoelde pasta samen
met de paprika?s, tomaatjes, waterkers, kaas en de basilicum.
|
|
|